Ο Πατριάρχης Γρηγόριος Ε΄ ήταν ο Οικουμενικός Πατριάρχης της Κωνσταντινούπολης, ο οποίος υπηρετούσε σε τρεις διαφορετικές θητείες μεταξύ 1797 και 1821. Θυμάται για την αποκατάσταση του Πατριαρχικού Καθεδρικού Ναού του Αγίου Γεωργίου και για το μαρτύριό του.